Каждый третий клиент в моем зале задает вопрос: "А правда, что стевия совсем не влияет на фигуру?" Давайте сегодня разберемся с популярными сахарозаменителями, которые так часто встречаются в "фитнес-продуктах".
🧪 Что такое сахарозаменители?
Это вещества, которые придают еде сладкий вкус, но при этом отличаются от обычного сахара по химической структуре и влиянию на организм. Их можно разделить на две группы:
- Интенсивные подсластители (в сотни раз слаще сахара)
- Объемные подсластители (примерно равны сахару по сладости)
🥄 Самые популярные сахарозаменители:
-
Стевия — растительный подсластитель, в 200-300 раз слаще сахара. Практически не содержит калорий. Часто использую её в кофе, когда хочется сладкого без последствий.
-
Сукралоза — синтетический подсластитель, в 600 раз слаще сахара. Не метаболизируется организмом. Помню случай с клиентом, который пил по 2 литра напитка с сукралозой ежедневно и жаловался на странное чувство голода после.
-
Аспартам — синтетический подсластитель, примерно в 200 раз слаще сахара. Содержит 4 ккал/г, но используется в таких малых количествах, что калории незначительны.
-
Эритрит — сахарный спирт, около 70% сладости сахара, но всего 0,2 ккал/г. В отличие от других сахарных спиртов, редко вызывает расстройство ЖКТ.
🔍 Что говорит наука?
Исследования показывают, что большинство подсластителей безопасны в разумных количествах. НО! Есть несколько важных нюансов:
- Некоторые исследования связывают регулярное потребление искусственных подсластителей с изменениями микробиома кишечника.
- Сладкий вкус, даже без калорий, может поддерживать тягу к сладкому и затруднять перестройку пищевых привычек.
💡 Личный опыт:
Когда я готовился к соревнованиям, полностью исключил подсластители за 8 недель до выступления. Результат меня удивил — снизилась тяга к сладкому, улучшилась чувствительность к вкусам, даже яблоко казалось невероятно сладким!
⚡ Важно понимать:
"Без сахара" не значит "можно есть без ограничений". Многие клиенты попадались в эту ловушку, поедая протеиновые батончики "без сахара", но с высоким содержанием жиров и калорий.
👨🏫 Мои рекомендации:
- Используйте подсластители как переходный этап к менее сладкой пище, а не как постоянную замену.
- Отдавайте предпочтение натуральным вариантам (стевия) или эритриту, если нужен объемный подсластитель.
- Обращайте внимание на общую калорийность продукта, а не только на отсутствие сахара.
- Старайтесь не потреблять подсластители ежедневно, давайте вкусовым рецепторам "отдых".
Как тренер с 6-летним опытом скажу честно: чем проще питание, тем лучше результат. Лучший десерт после тренировки — это не "протеиновый чизкейк без сахара", а качественный источник белка и немного быстрых углеводов.
