Часто вижу вопросы про эти загадочные sugar alcohols (сахарные спирты) в составе "диетических" продуктов. Давайте разберём, что это такое и с чем их едят!
🔍 Что это вообще?
Сахарные спирты - это не сахар и не спирт в привычном понимании! Это особые вещества, которые:
- На вкус сладкие
- Усваиваются организмом частично
- Дают меньше калорий, чем обычный сахар
📊 Самые частые представители:
- Мальтит (2.1 ккал/г)
- Сорбит (2.6 ккал/г)
- Ксилит (2.4 ккал/г)
- Эритрит (0.2 ккал/г)
Для сравнения: обычный сахар - 4 ккал/г
❗️ Важный момент: когда видите их в составе, не думайте, что они "нулевые" по калориям. В среднем они дают 2.4 ккал на грамм!
➕ Плюсы:
- Меньше калорий, чем в сахаре
- Не вызывают резких скачков инсулина
- Не портят зубы
- Подходят диабетикам (но нужна консультация врача!)
⚠️ Минусы:
- Могут вызывать вздутие при большом количестве
- Часто дают послабляющий эффект
- Калории всё-таки есть!
- Некоторые имеют специфическое послевкусие
💡 Мой опыт:
Помню, как в начале карьеры тренера сам объедался "диетическими" батончиками. Думал - раз без сахара, значит можно! А потом удивлялся и вздутому животу, и отсутствию прогресса в похудении 😅
🎯 Рекомендации:
- Не злоупотребляйте - до 10-15г в день обычно норм
- Начинайте с малых порций - смотрите реакцию организма
- Считайте их калории при подсчёте рациона
- Помните: натуральная еда всегда лучше
👨🔬 Научный факт: сахарные спирты - это не новое изобретение! Ксилит, например, содержится в малине и клубнике. Просто в промышленности его научились выделять и концентрировать.
🤔 Моё мнение как тренера:
Использовать можно, но без фанатизма. Лучше постепенно приучать себя к менее сладкому вкусу, чем гнаться за заменителями.
